Restaurante La Ribera. Priego de Córdoba. Córdoba
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En la gastronomía de Priego, desciende histórica de la sefardí hay que destacar en primer lugar el excelente aceite de oliva virgen con Denominación de Origen “Priego de Córdoba”, que es soporte fundamental de todos los platos elaborados en la zona.
Cabe citar un sinfín de platos como por ejemplo el Relleno de Carnaval que destaca entre todos por su antigüedad. En Semana Santa, son típicas las Albóndigas, el Hornazo y el Potaje de Semana Santa. En Navidad, el plato tradicional es el Pavo Guisado con Almendra. Otros platos típicos de la zona son el Chivo al Ajo Arriero, el Salmorejo, la Morcilla de Seso, los Asientos de Lomo y los Chicharrones, con los cuales se elaboran los riquísimos Bollos de Manteca.
En cuanto a la repostería, destaca el Cuajado de Almendra, el Turrolate, las Empanadillas de Sidra o Almíbar de Batata. Las Gachas de Café, de Huevo y de Mosto. Los Pestiños. Las Magdalenas. Otros dulces que se pueden citar son los Palillos de Leche, la Carne de Membrillo, los Mostachos o el Polvorón de Almendra.
Destacan algunos licores, como el Arresolí, el Aguardiente de Uva y el Pacharán.
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Restaurante La Ribera
Calle la Ribera, 8, 14800 Priego de Córdoba, Córdoba
Tfno: 957 54 38 08